sabato 9 agosto 2008
venerdì 8 agosto 2008
mercoledì 6 agosto 2008
Cola fatta in casa
Ultimamente in rete circola una ricetta per realizzare una specie di coca cola, eccola qui a disposizione di chi voglia tentare l'esperimento.
Primo passo.
Preparare il 7X.
Ingredienti:
3,75 ml di olio di arancia
3 ml di olio di lime
1 ml di olio di limone
1 ml di olio di cassia
0,75 ml di olio di noce moscata
0,25 ml di olio di coriandolo (circa sei gocce)
0,25 ml di olio di lavanda (sei gocce)
0,25 di olio di neroli (ingrediente opzionale)
Utilizzando una siringa vuota, versare le giuste quantità di olio in un bicchiere e coprire.
Sciogliere 10 grammi di gomma arabica istantanea in 20 ml di acqua (a basso contenuto di calcio e magnesio) e in una goccia di vodka.
Versare il composto di acqua, gomma arabica e vodka in un contenitore profondo e resistente e, con l'aiuto di un potente robot da cucina, mischiare al massimo della velocità il composto mentre un assistente versa gli oli.
Mescolare per circa 7 minuti, fino a ottenere l'emulsione.
Per verificare, aggiungere poche gocce di composto in un bicchier d'acqua: se l'emulsione è stata correttamente preparata, nessuna goccia di olio dovrebbe apparire in superficie.
Secondo passo.
Preparare le miscele A e B.
Questo passaggio prevede la preparazione di due sostanze, la A e la B, che possono essere realizzate separatamente prima di venire unite in un unico sciroppo al quale poi aggiungere zucchero e acqua.
Miscela A: unire 30 ml di caramello colorante con 10 ml di acqua.
Girare gli ingredienti e aggiungere 10 ml di composto 7X.
Miscela B: unire 10 ml di acido citrico con 10 ml di acqua e aggiungere 2,75 ml di caffeina.
Lavorare gli ingredienti in un mortaio finché i grani di caffeina saranno polverizzati.
La miscela non deve risultare troppo bianca.
Se così fosse, diluire con acqua e poi passare al setaccio.
Terzo passo.
Lo sciroppo di cola.
Ingredienti:
2 litri di acqua
2 chili di zucchero
miscela A e miscela B.
Realizzare uno sciroppo mescolando velocemente un litro e mezzo d'acqua con 2 chili di zucchero e passare al setaccio.
Unire la miscela A con i rimanenti 500 ml di acqua, aggiungere la miscela B e lo sciroppo di zucchero.
Il risultato saranno circa 18 litri di sciroppo di cola.
Quarto passo.
Preparare la cola. Per ogni parte di sciroppo di cola aggiungere una parte di acqua gassata.
Ecco pronta la bevanda.
Primo passo.
Preparare il 7X.
Ingredienti:
3,75 ml di olio di arancia
3 ml di olio di lime
1 ml di olio di limone
1 ml di olio di cassia
0,75 ml di olio di noce moscata
0,25 ml di olio di coriandolo (circa sei gocce)
0,25 ml di olio di lavanda (sei gocce)
0,25 di olio di neroli (ingrediente opzionale)
Utilizzando una siringa vuota, versare le giuste quantità di olio in un bicchiere e coprire.
Sciogliere 10 grammi di gomma arabica istantanea in 20 ml di acqua (a basso contenuto di calcio e magnesio) e in una goccia di vodka.
Versare il composto di acqua, gomma arabica e vodka in un contenitore profondo e resistente e, con l'aiuto di un potente robot da cucina, mischiare al massimo della velocità il composto mentre un assistente versa gli oli.
Mescolare per circa 7 minuti, fino a ottenere l'emulsione.
Per verificare, aggiungere poche gocce di composto in un bicchier d'acqua: se l'emulsione è stata correttamente preparata, nessuna goccia di olio dovrebbe apparire in superficie.
Secondo passo.
Preparare le miscele A e B.
Questo passaggio prevede la preparazione di due sostanze, la A e la B, che possono essere realizzate separatamente prima di venire unite in un unico sciroppo al quale poi aggiungere zucchero e acqua.
Miscela A: unire 30 ml di caramello colorante con 10 ml di acqua.
Girare gli ingredienti e aggiungere 10 ml di composto 7X.
Miscela B: unire 10 ml di acido citrico con 10 ml di acqua e aggiungere 2,75 ml di caffeina.
Lavorare gli ingredienti in un mortaio finché i grani di caffeina saranno polverizzati.
La miscela non deve risultare troppo bianca.
Se così fosse, diluire con acqua e poi passare al setaccio.
Terzo passo.
Lo sciroppo di cola.
Ingredienti:
2 litri di acqua
2 chili di zucchero
miscela A e miscela B.
Realizzare uno sciroppo mescolando velocemente un litro e mezzo d'acqua con 2 chili di zucchero e passare al setaccio.
Unire la miscela A con i rimanenti 500 ml di acqua, aggiungere la miscela B e lo sciroppo di zucchero.
Il risultato saranno circa 18 litri di sciroppo di cola.
Quarto passo.
Preparare la cola. Per ogni parte di sciroppo di cola aggiungere una parte di acqua gassata.
Ecco pronta la bevanda.
lunedì 4 agosto 2008
Quei comunisti degli americani...
Prima Parte
Seconda Parte
Terza Parte
Quarta Parte
Quinta Parte
Sesta Parte
Seconda Parte
Terza Parte
Quarta Parte
Quinta Parte
Sesta Parte
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